大米是中国人最常见的主食，然而很少有人会认真想一想：米饭怎样吃才更健康呢?近日，有报道称，斯里兰卡的科学家研发出一种简易的米饭烹饪新方法，能够将身体从米饭中吸收的卡路里减少一半以上，可能会帮助降低肥胖率。它到底是怎么做的呢? 能量降低的原因：抗性淀粉 大米中含有大量的淀粉，而淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉(resistantstarch)，抗性淀粉在小肠中无法被分解，也就不会产生能量。
毒大米危害甚大，那么我们应该如何辨别是不是毒大米?应该如何选择安全的大米呢? 六招教会你如何选择健康大米 方法/步骤 1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。 2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分
